Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng. Mắt cá mềm dai, thấm vị hòa cùng với mùi thơm đặc trưng của sả và gia vị thuốc bắc, nước hầm lại thanh ngọt, đậm đà kích thích vị giác vô cùng. Mắt cá ngừ đại dương khu vực Bàu Cá – Trảng Bom (giao hàng tận nơi)

Nguyên liệu làm Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc: Mắt cá ngừ, Táo tàu, Kỉ tử, Thục linh, Sa sâm, Sả, Tía tô, Hành lá, Hành tím củ, Gia vị thông dụng (muối/bột ngọt/tiêu)

Cách chế biến Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

1/ Sơ chế mắt cá ngừ: Mắt cá ngừ sau khi mua về các bạn loại bỏ sạch gân máu và phần xương còn bám quanh mắt. Mang mắt cá đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra xả sạch nhiều lần với nước, để ráo.

2/ Sơ chế các nguyên liệu khác: Sả cắt lát nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt lát. Tía tô, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

3/ Ướp mắt cá: Cho toàn bộ phần gia vị thuốc bắc và sả cắt lát vào cùng với phần mắt cá. Thêm tiếp 3 muỗng cà phê muối, 2.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, toàn bộ phần hành tím cắt nhỏ. Trộn đều và để cho cá ngấm gia vị khoảng 20 – 30 phút.

4/ Hầm mắt cá: Khi mắt cá đã thấm đều gia vị, các bạn bắc nồi lên bếp và hầm mắt cá ở lửa vừa và nhỏ khoảng 25 – 30 phút cho cá chín đều thì nhấc xuống. Vì mắt cá vốn chứa một lượng lớn nước vì vậy trong quá trình hầm các bạn không nên cho thêm nước để tránh món ăn bị nhạt và giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Khi chuẩn bị ăn hoặc đãi khách, dùng muỗng múc mắt cá hầm thuốc bắc sang thố sành, bên dưới có xếp một lớp cồn. Bật lửa và hâm nóng cho cá sôi trở lại thì rắc thêm tía tô và hành lá lên trên là hoàn thành.

Cách hâm cá bằng thố sành này giúp cho món mắt cá luôn giữ được độ nóng, giúp giảm đi mùi tanh của món ăn. Nếu không có thố sành, bạn có thể hâm nóng cá bằng lò vi sóng hoặc dùng nóng ngay khi vừa mới nấu.

Khu vực Bàu Cá quý khách muốn thưởng thức món MẮT CÁ NGỪ HẦM THUỐC BẮC có thể liên hệ quán ăn gia đình – QUÁN HÀ – Đặc sản lẩu mắm miền tây – số điện thoại 0909.204.167 (Chị Hương)